
Linquat a tout à fait raison pour les engrais mais pour toi qui es en appartement je pense qu'il faut aller au plus simple / efficace, l'engrais spécial tomate sera parfaitement équilibré et te permettra de compenser le faible volume de racines.
Pour l'histoire d'enlever les feuilles il y à vaguement des partisans, mais je crois que la majorité des membres du forum laissent presque tout le feuillage.
Concernant les gourmands tu peux effectivement les enlever car, en pot, si tu laisses trop buissonner ça va réduire la taille des fruits et te rendre le tuteurage plus difficile.