Verto,
la culture du safran est devenu très tendance, il y en a maintenant dans toutes les régions Italiennes et même jusqu'au pied du mont Blanc dans la vallée d'Aoste.
La production mondiale de safran tourne autour des 200 tonnes dont plus des 90 % sont produit en Iran. Les 10% restant sont distribué entre l'Inde, la Grèce, le Maroc, l'Espagne et l'Italie.
En Europe la Grèce et l'Espagne se taillent la part du lion tandis qu'en Italie il s'en produit entre 450 et 600 Kg par an en fonction des caprices climatiques.
En attendant la production de Fouque, la France n'est pas encore répertoriée comme producteur de Safran !
Je pense qu'on est mieux placé pour les vins et les fromages !
