Suivi version 2.0.21 dans les Hauts-de-France

[Alain60]

En matiere culinaire, l'imagination du/de la cuisinière peux s'exprimer pleinement dé lors que l'on dispose comme toi d’ingrédients de qualité. Lorsque tu auras déniché les semences de bûches de chèvre, tu crouleras sous les demandes d’échange !

En voyant ta photo cela me fait penses à la Parmigiana di melanzane, un plat facile à réaliser que toutes les ménagères Italiennes pratiquent à base d'aubergines frites gratinées au four avec de coulis de tomates, basilic, ail et fromages.
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Photo sur la page du site https://edyvirgili.it/ricette/parmigian ... ane-light/

La chose amusante c'est que j'ai trouvé la photo sur un site Italien qui avec tout ces ingrédients catalogue cette recette Light

[fouque]

Slurp Ta recette me fait saliver

[Alain60]

Même si cela ne sert pas à tous cette année, je pourrais la rajouter dans les recettes car c'est extrêmement facile à réaliser. !

[Heidi]

c'est peut-être lié au nombre de légumes... à la cuisson au four

sans regarder si friture avant et présence de fromage gratiné !!!!!

[Vertolamate]

Excellent la parmigiana !

[Lili]

Bonjour Fouque,
Magnifique Tian tu féliciteras madame car j’en ai presque l’odeur en visualisant cette photographie. Quand à la présence future de chèvre dans ton jardin pour être en autonomie totale, je pense que ton potager et jardin d’agrément sont plus en sûreté sans ces adorables bestioles qui aiment se régaler de toutes sortes de végétaux

[Choupa]

Alain si tu cherches des chèvres je sais où en trouver!

Belle idée ce burger aubergine/fromage et ça donne envie de déguster .

Dès que les aubergines seront en surproduction(ce qui ne saurait tarder ) la recette sera testée .

[Cat69]

En effet, ce plat est presque une oeuvre d'art!

[Tof]

Salut Wilfrid,

J'ai réussi à rattraper mon retard de lecture sur ton suivi (5 ou 6 pages en quelques jours d'absence tout de même !) et je note que je suis aussi en retard par rapport à tes cultures. Bon, nous c'est plutôt rase campagne et pas mal venteux tout de même....

Tes photos me donnent faim....aussi bien celle des crevettes grises que le tian de Mme Fouque. Je vais y remédier en allant récolter quelques légumes du jardin et en préparant des lasagnes végé pour ce midi...

Je vois que tes tomates sous abri produisent "en plein" (c'est relatif cette année). On ne doit pas être loin du même stade, et Marmande garnier s'en sort aussi très honorablement.

[fouque]

Hello les tomos de la rentrée

je vais tenter de répondre à chacun de façon détaillée mais ça défile tellement vite que j'ai du mal à rattraper le train en marche

@ Alain n'hésite pas à poster ta recette de Parmigiana di melanzane, je suis fan de cuisine méridionale et ce type de préparation me provoque des gargouillements de faim dans l'estomac uniquement à la vue de la photo D'ailleurs mon clavier veut porter plainte parce que je lui bave dessus

@ Heidi des aubergines en friture ne m'enchantent pas mais les mêmes aubergines passées au four pour les raffermir avant l'assemblage final et repassage au four pour gratiner, là j'applaudis des deux mains et des deux pieds

@ Lili je transmettrai tes félicitations à Mme, et je peux t'assurer que le plat - qui a été consommé depuis - était une délectation
Je confirme pour en avoir vu à l’œuvre que les caprins sont des débroussailleuses hors pair et je ne leur accorderai jamais l'accès à mon potager sous peine de ne pas disposer de suffisamment de Sopalin pour sécher mes larmes après leur passage

@ Choupa en cette année difficile pour beaucoup de tomos, ce n'est pas gentil de les titiller en parlant de surproduction d'aubergines

@ Cattleya on devrait proposer la photo de Alain à Yannick Alleno qui adore quand un plat est 'graphique' ...

@ TofMarielou oui le forum est dynamique et on a vite fait de perdre le fil d'un suivi en cas d'absence prolongée Content que mes photos te donnent l'envie de manger des légumes
La notion de 'produire à plein' est en effet toute relative par rapport aux années précédentes, mais quand je vois le carnage dans certaines serres je ne vais pas me plaindre

Hier désherbage de ma parcelle de safran avant qu'il ne commence à pousser. Je vous le fais court avec deux photos avant / après

J'ai pris le temps de tirer le portrait à la grande famille cucurb qui prospère chez moi cette année et vous propose un panoramique :

les melons seront bientôt cueillis puisqu'ils sont arrivés en fin de cycle

Les courges Gete Okosomin ne sont finalement que deux

Les potirons (que je pensais bien oranges mais que je soupçonne d'avoir fauté avec un galeux d'Eysines )

Il y en a encore d'autres qui se sont cachés mais on les croise à l'occasion

Les butternut sont aussi bien présentes

Les potimarrons semblent eux aussi avoir croisé la route du même galeux d'Eysines que les potirons

Ils sont plus nombreux que ça, j'en ai dénombré au moins huit...

Les courges musquées de Provence n'ont pas encore pris leur couleur définitive

Une troisième se planque sous le feuillage en pensant échapper à ma vue d'aigle

Les pieds de courgettes sont à bout de souffle mais offrent encore un peu de vie

Comme expliqué précédemment, l'exubérance du feuillage dans la petite serre me masque le chemin

En fouillant et en écartant on discerne néanmoins les couleurs qui apparaissent : Doe Hill et Kaloscaï 622

D'autres seront bientôt à maturité, dont les fameux Sweet Bite oranges mais impossible de les capturer dans la luxuriance du feuillage

La séance s'est achevée par une cueillette de fraises (variétés Mara des bois et Charlotte) en pleine remontada

En passant près du parc à fraises, une vision insolite : cette salade a été repiquée en fin de printemps, à un moment où les lignes de fèves juste à côté commençaient juste à s'élever

On va arriver en automne et elle n'a toujours pas fini sa croissance

C'est tout pour aujourd'hui, vous pouvez reprendre une vie normale