Je viens justement de nettoyer le "rez-de-chaussée" des grands et des moyens, ceux qui sont en permaculture. Ce sont plus des drageons que des gourmands, ils émanent de la partie enterrée de la tige. J'ai également enlevé les feuilles qui touchaient le sol, de la pluie (!?) est annoncée pour les prochains jours et le taux d'humidité ambiant est redevenu océanique.
Je suis surpris, par manque d'expérience de l'infinie diversité des tomates, du nombre de gourmands, présents sur pratiquement chaque aisselle, qui amorcent un bouquet dès qu'ils atteignent 5/6cm

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Difficile d'appréhender
stricto sensu le critère un bouquet / une ou trois feuilles, c'est variable d'une tige à l'autre ; globalement, mes plants me semblent relever largement du un / un.
Voici les "grands" plants :
Puis les "moyens" plants :