Lentement mais sûrement en HdF pour 2024

[fouque]

Slt à tou(te)s,

la période hivernale est propice à faire autre chose que du jardinage, même si ça a un rapport avec celui-ci : transformation des récoltes

J'avais déstocké du congélateur plusieurs sacs de figues, préparées initialement pour accompagner un plat de viande mitonnée mais prenant trop de place dans le compartiment...

Le lot a été scindé en deux gamelles et la première, sur proposition de Mme, a accueilli du gingembre frais râpé. Toujours sur ses conseils la deuxième fournée sera mélangée à des noix concassées...

À suivre et portez vous bien...

[Alain60]

Transformer des figues au mois de ... janvier, c'est pas banal, une récolte vraiment tardive !
Blague à part, avoir des fruits à transformer c'est du plaisir et ... du boulot ! Cet été j'ai fait des confitures de reine-claude du jardin avec un peu moins de sucre et un peu plus acide qui font le plaisir des petit-déjeuners !

[Heidi]

l'avantage du congélateur, c'est de pouvoir différer les cuissons / confitures....
pour quand on a plus de temps !

[fouque]

C'est exactement ça

[stephanedu80]

Salut Wilfrid,

Saison lancée également chez toi je vois.
C’est dingue de voir qu’il y a toujours un petit grain de sable qui veut perturber la machine, toi ce sont des paquets de graines qui disparaissent.
Pour le terreau Klasmann, essaie de voir un magasin Les compagnons des saisons à Wambrechies ou Villeneuve d’Ascq si ce n’est pas trop loin de chez toi.
Belle suite.

P.S: nous, ce sont des confitures de cassis qui ont été faites la semaine dernière, on a beaucoup moins chaud qu’en été comme ça. Seule précaution, faire provision de sucre cristal.

[fouque]

Slt Stéphane,

les compagnons des saisons sont ma chaîne de jardinerie favorite mais jusqu'à présent je n'avais jamais trouvé de Klassmann chez eux Je vais y jeter un œil dès que possible...

Je confirme que la transformation hivernale de fruits en confiture est une activité qui réchauffe la maison La provision de sucre avait été faite depuis un certain temps... Pour une fois que j'arrive à anticiper quelque chose

J'ai jeté un coup d’œil hier soir dans les barquettes en soulevant le couvercle, mais toujours pas de germe en vue

À suivre...

[Eric44]

Tu as Proveen,également, c'est équivalent à Klassmann et moins cher.

[fouque]

Hello la communauté,

suite et fin de l'épisode 'confiture' avec la transformation du reste de figues décongelées en confiture

Comme prévu, adjonction de noix concassées mais pas de mixage en fin de cuisson pour préserver les morceaux

@ Eric44 la marque Proveen me parle, j'en ai déjà croisé...

À suivre...

[fouque]

Slt les tomos-semeurs

Finalement la suite n'était pas la fin, puisque la voici J'ai épluché une partie de mes kiwis (qui étaient stockés dans une cagette à la cave ) et avec l'aide éclairée de Mme nous les avons transformés en confiture après adjonction de sucre (peu), de litchis et de bananes (pas du jardin ), d'une lampée de rhum arrangé et d'agar-agar pour assurer la cohésion de l'ensemble

Au grand désespoir de JPP, toujours pas d'uniformité des couvercles Ça devient une mauvaise habitude

Et sinon j'ai jeté un œil en soulevant les couvercles de mes mini-serres et il m'a semblé entrapercevoir un germe Bref ce n'est pas folichon...

À suivre...

[Alain60]

Bel effort pour reconstituer les stocks de confiture !