Chez Eric, 2023 une année faste ? après 2022 à oublier

[alvige]

...idem par ici, pas autant de tomates, normal, la serre n'est pas aussi grande, mais beaucoup de courgettes, normal aussi. Disons un fruit par pied par 48h, Ronde de Nice et Ambassador.

[Khoreff]

Impressionnante la serre, tu t'es fait plaisir pour fêter la retraite dignement !!

Jolis ballots de bois, tu livres ?

[Eric44]

Impressionnante la serre, tu t'es fait plaisir pour fêter la retraite dignement !!

Jolis ballots de bois, tu livres ?

Bonjour,
Je ne suis pas en retraite
Pour le bois cela va dépendre de ton lieu de résidence, mais c'est possible pour quelques stères.
C'est du 1m chêne à 95%, hêtre pour le restant, je ne recoupe pas.

[Eric44]

Atelier transformation cet après-midi

On fait éclater les tomates

Décantation pour séparer l'eau de tomate de la pulpe.

Passage dans l'épépineuse

Stérilisation à l'autoclave 15 minutes - Etage 2

Etage 1


9,5 l d'eau de tomates
14.5 l de pulpe

L'eau de tomates sert pour les bases de soupe et de cuisson de viande ou de riz, mais également à l'apéro, bien glacé avec une pointe de tabasco.
Sinon, le temps se refroidi.

[Roumba]

Tu as sorti la grosse artillerie !

[Cat69]

Ah oui là aussi tu as du matos de haut vol... J'ai une bonne épineuse aussi, je pratique comme toi la décantation des tomates pour ne pas avoir à faire évaporer l'excès d'eau des coulis, mais l'autoclave... Ce n'est pas du matos que l'on voit chez des particuliers, j'en rêve - notamment pour les cultures in vitro, ce serait plus pratique que mes grosses cocottes!-, mais ça ne se trouve pas sous le pas d'un âne et ça coûte vraiment cher même d'occasion. En plus c'est une installation lourde...

[Eric44]

L'autoclave, c'est du matériel que l'on trouve tous les canneurs d'Amérique du Nord.
Le mien doit faire 30 litres.
Il n'y a qu'en Europe que c'est interdit, pour quelle raison ?

Ce n'est qu'une grosse cocote-minute !

http://www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/index.php?id_category=2&controller=category
PS : je ne connais pas le site ...

[Vertolamate]

là c'est le bon moment pour bien valoriser la production ! Belle organisation !

[Cat69]

C'est exactement ce qu'il me faudrait, et malgré tout abordable, merci pour le lien, seul problème aucun modèle n'est disponible!

J'espère que c'est ponctué et lié à la saison des conserves.

[Vince]

Ça, c’est du lourd ! Il y a déjà du stock