Tu vas voir, mais les poivrons et aubergines juste à coté des tomates, c'est très moyen, mieux vaut mettre poivrons et aubergines ensemble dans une place dédiée, c'est du vécu

Dans ta bande de bordure de 1.20m, tu pourrais faire :
radis tomates (petite) salade salade radis
puis tomates (moyenne), aromatique type basilic ou persil quand les tomates font trop d''ombre tu coupe les aromatique en paillage
puis tomates (grande), elles seront déplumées en bas épinard 5 rangs
Idem pour les poivrons pims et aubergines
A mon sens, 1.20 c'est trop large, mais j'en dirais plus en fin de saison, je vais descendre à 0.80m sur la base des expériences du Bec Hellouin,