Les Rhubarbes (Rheum rhabarbarum)

[mogui]

J'ai récupéré la recette, d'un ami, de la tarte tatin à la rhubarbe. C'est pas mauvais du tout ...
Tiramisu Rhubarbe, ce serait à tenter aussi

et voici la recette de : La mayonnaise à la rhubarbe



Ingrédients

• 1 bâton de rhubarbe
• Sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (facultative)

• Jaunes d’œuf
• Moutarde de Dijon
• Huile
• Jus de citron
• Sel et poivre


Préparation

Couper la rhubarbe en dés et la faire cuire dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille durant 15 mn, puis laisser refroidir.
Attention, sucrer nettement moins que pour une compote de rhubarbe.

Faire une mayonnaise classique (utiliser de l’huile de pépin de raison si possible). Ajouter un peu de jus de citron.
Mélanger la mayonnaise et la rhubarbe réduite en purée à quantités égales.

=> Cette mayonnaise peut accompagner (notamment) le poulet froid

[laluna]

Peut-être Victoria ? Elle n'est pas si haute et les tiges n'ont pas l'air très rouges... A voir d'autres avis...

[laluna]

Merci Mogui pour la recette.

Côté commande de pieds de rhubarbe.

J'ai enfin reçu la Holsteiner Blut et la Framboozen du site allemand où j'avais fait la commande (pas trouvé chez les Français). La première est ok, ouf, mais la seconde avait son rhizome tout pourri ! Agrrr ! Vu l'état d'avancement, ils l'ont envoyé comme ça...

Rhubarbe Holsteiner Blut. Plantation.

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Rhizome pourri de Framboozen Root. Inutile de mettre ça en terre !

[Alain60]

J'ai reçu aussi 2 rhizomes pourris sur 4 !

La mini Rhubarbe Holsteiner Blut commence à faire quelques belles feuilles :
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Par contre il y a aussi quelques invités permanents de la famille Coréidés :
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Ces punaises à pattes foliaciées non seulement me grignotent les feuilles, mais en plus se préparent activement à multiplier la population. J'ai donc œuvré manuellement pour le contrôle des naissances

L'autre Rhubarbe (Red Champagne) que je croyais perdue car les 2 trognons de feuilles avaient disparu durant la période humide, des petites pousses à peine visibles semblent vouloir se faire une place au soleil, à suivre ...

[Vertolamate]

Quelle horreur ces punaises, et en plus c'est dégâts assurés dès qu'elles sont là.

[laluna]

Ma Hollsteiner a bien repris, elle est bien en forme. Sur les conseils d'étiquetage, il est indiqué "plantation soleil ou mi-ombre". Pour cette variété, j'opte sans hésitation pour la mi-ombre et la fraîcheur, car elle fait la tête sous le soleil.
Le site allemand m'a promis un nouvel envoi gratuit de la Framboozen, mais j'attends toujours... Comme toi, Alain, les petites tiges que j'avais conservées et mises en terre n'ont pas dépéri et semblent repartir. Elles devaient avoir un brin de rhizome au pied. J'attends de voir, moi aussi.

[laluna]

Finalement, le site allemand s'est montré très pro ! ( j'avais coché l'assurance gratuite en cas de problème )

Avec un délai assez long ( mais c'était sans importance) Ils m'ont renvoyé un beau pied de Framboozen root que j'ai mis en terre et qui semble avoir bien repris. Du coup, l'an prochain, on va pouvoir bien profiter de la rhubarbe que j'adore . Les petits bouts de rhizome qui semblaient pourris que j'avais quand même mis en terre ont tous repris. Du coup, j'ai 3 variétés pas mal de pieds : une inconnue ( probablement Victoria), Hollsteiner Blut et Framboozen Root

[Alain60]

L'année prochaine on pourra s’échanger les recettes à base de rhubarbe !

[Heidi]

la rhubarbe de l'assoc' (donc près d'épinal)

elle est derrière la fontaine, à l'abri sur 3 côtés...

(mais j'ai fait les photos après la cueillette... )

le diamètre des tiges de fleurs, c'est 6/8 cm !

[Heidi]

ah, oui, vous avez eu des tout petits plants de rhubarbe, donc facile à planter !!!


un plan qui a déja qqs années...
qui a été déplacé....

les racines sont grosses comme le bras !!!