Diplotaxis - fausse roquette sauvage.

[Anne]

Ici, ça envahit le moindre mètre carré de friche, le bord des routes, les fossés, etc. Alors que je vois ça depuis mon enfance, il y a quelques années, un copain m'a longuement vanté le petit goût de moutarde des feuilles, et comme ce genre de truc est très dans l'air du temps, c'est le défilé des potes qui viennent faire leur cueillette.
J'ai fini par me décider à en mettre quelques feuilles dans une salade verte, et... bof.
Il y a bien un petit goût de moutarde qui est présent, mais je trouve que la texture n'est pas très agréable. C'est sans doute mieux en pesto.
Bref, personnellement, je ne suis pas fan, mais, les goûts et les couleurs...
À goûter, par curiosité, si on ne connaît pas.

[Alain60]

Il faut récupérer les jeunes pousses tendres, les Italiens qui aiment l'amer utilisent beaucoup celle cultivée qui se rajoute aussi cru sur la pizza !

[ours08]

En France aussi, on vend des pizzas avec en grand noté sur le carton comme composant : roquette, tomates séchées.... .
Et il y a au moins 5 grammes de feuilles dessus.

[Cat69]

Merci pour ce retour, je n'ai pas l'impression que cette plante abonde ici, par contre il y a une petite plante sauvage dans le style dont il me semble que matou a dit qu'elle était délicieuse, je vais faire une photo pour vous demander ce que c'est...

[matou 88]

Dans les salades, c'est souvent une question de dosage et surtout du stade de la plante au moment de la récolte, j'ai du diplotaxis dans le mélange Crétois, il suffit de quelques feuilles pour parfumer le plat, idem pour la cardamine hirsutum. Je sème en même temps que les radis, j'arrose autant et je récolte au bout d'un mois.

[Adriano]

C'est marrant chez nous notre roquette fleurie jaune

[Alain60]

C'est normal Adriano, la roquette (Eruca sativa) fleurie blanche tandis que la Roquette jaune (Diplotaxis tenuifolia) fleuri jaune !
Blanc
Jaune

[ours08]

Je n'en ai semé qu'une fois et madame s'est refusée à ne manger que des trous.
Mais peut être, qu'en les semant plus tard, les petits lézards se seraient multiplié et s'occuperaient des altises ?????.

[Adriano]

Je mélange diplotaxis tenuifolia à la laitue et à la chicorée mais seul ce n'est pas désagréable non plus.J'en met de temps en temps dans mes sandwichs aussi et c'est une tuerie.
Je sais pas si c'est un effet placebo mais j'ai l'impression de mieux me concentrer l'après midi quand j'en met dans mes sandwichs et surtout de sentir moins de fatigue.

Les feuilles troués par les altises sont largement comestibles!
Malheureusement elles fait des petites feuilles et il faut en cueillir beaucoup pour avoir une portion convenable.
Néanmoins il suffit d'en manger peu pour sentir des effets positifs.

[ours08]

Tu penses bien Adrano que je l'ai dit à Madame.

Mais, c'est comme les premières prunes, elles sont véreuses. J'enlève la partie véreuse, et je mange le reste.