Alors le titre je le concède est assez antinomique, c’est comme le carpaccio de saint Jacques
mais j’ai goûté cela au restaurant il y a peu sur une petite tartelette avec une crème de céleri rave et c’était excellent. Autant le gravlax de saumon est un classique a la maison, autant de bœuf, je n’ai jamais testé. Je suis donc en train de prospecter des recettes sur le net et j’ai deux questions :- quelqu’un a t’il déjà testé une recette ?
- quel autre morceau pensez vous que je pourrai utiliser plutôt que du filet ?
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