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par fouque
13 juil. 2020, 16:33
Forum : Les plats
Sujet : Elaborer une sauce tomate maison au coeur de nos pizzas traditionnelles
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Re: Elaborer une sauce tomate maison au coeur de nos pizzas traditionnelles

C'est sûr que chaque fois que je sors 'la grosse artillerie' pour le nommer comme Alain , ce sont entre 10 et 15 kilogrammes de tomates qui passent à la moulinette, ce qui est appréciable en période de surabondance... En fait ma limite, c'est la contenance des deux faitouts qui servent à réduire le ...
par fouque
13 juil. 2020, 15:50
Forum : Suivis 2020
Sujet : mon jardin en nord Isère
Réponses : 93
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Re: mon jardin en nord Isère

:shock: Moi perso je ne récolterais pas ces graines là pour deux raisons : ce sont des tomates anthocyanées, mais ça c'est un choix personnel après de longues années à les cultiver pour les fixer, avant de les rejeter, d'après ce que je vois elles n'ont pas 'le cul propre', alors est-ce dû à un stre...
par fouque
13 juil. 2020, 14:00
Forum : Suivis 2020
Sujet : Suivi global HdF 2020
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Re: Suivi global HdF 2020

:cheers: Merci pour vos réactions enjouées, ça me va droit au cœur de voir que les efforts produits pour obtenir un résultat vous font plaisir. @ ours08 :arrow: oui moi aussi j'utilise de l'alcool sans arôme pour augmenter le titre de ma crème de cassis (en l'occurrence de l'alcool à 90 ° mais sinon...
par fouque
13 juil. 2020, 13:45
Forum : Les plats
Sujet : Elaborer une sauce tomate maison au coeur de nos pizzas traditionnelles
Réponses : 9
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Re: Elaborer une sauce tomate maison au coeur de nos pizzas traditionnelles

C'est ce que je fais chaque année : presse-tomates.jpg grâce au passatutto, je sépare la chair (transformée en purée pour l'occasion) des pépins et de la peau, vient le temps de la réduction (= lui faire perdre une partie de son volume d'eau) qui peut durer... un certain temps, jusqu'à obtenir la te...
par fouque
13 juil. 2020, 11:07
Forum : Suivis 2020
Sujet : Suivi global HdF 2020
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Re: Suivi global HdF 2020

Oui Louis-Jean, je me suis fait dépasser par leur vigueur :( Cette terre nouvellement reprise sur la friche est fertile, bien plus que les précédents endroits choisis pour les faire pousser les années passées...
par fouque
13 juil. 2020, 10:53
Forum : Suivis 2020
Sujet : Suivi global HdF 2020
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Re: Suivi global HdF 2020

Slt les tomos, ce week-end fut grandiose et jardinesque à donf comme disent les djeuns :mrgreen: Avec l'aide précieuse et inestimable de Mme, l'avancée des travaux est flagrante : taille, désherbage, repiquage de salades et première récolte de PdT primeur (aussitôt sorties de terre, aussitôt mangées...
par fouque
13 juil. 2020, 09:08
Forum : Suivis 2020
Sujet : Roumba 2020, avec poupo?
Réponses : 437
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Re: Roumba 2020, avec poupo?

roumba a écrit :[...]les artistes sont dessus !
Et ils respectent les règles de distanciation sociale durant le concert :?: :lol:

Je pense que tu voulais parler d'altises :wink: alors durant le festival le dress-code était le blanc :mrgreen:
par fouque
10 juil. 2020, 11:10
Forum : Suivis 2020
Sujet : Suivi global HdF 2020
Réponses : 333
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Re: Suivi global HdF 2020

Avec l'aimable autorisation de Roumba :wink: "recette de la crème de cassis Pressez 2 kg de cassis dans un pot en grès et faire macérer dans 2 litres de bon vin à 12° ou 13. Bien les écraser avant pour que le jus se mélange, pas grave s'il reste des queues, je prends le presse purée à main puis avec...
par fouque
10 juil. 2020, 10:31
Forum : Suivis 2020
Sujet : Chez Iulia13, au bord de la mer
Réponses : 61
Vues : 729

Re: Chez Iulia13, au bord de la mer

En fait tu adaptes ton choix de cultures à venir à ton terroir. :roll: Celles qui supportent tes contraintes reviennent, les autres sont éliminées de ta liste... Une sorte de sélection naturelle :siffle:

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