2019 dans les Hauts Cantons (Papo)

[FINOUSE01]

Que fais tu de tous ces piments !!!! Tu arrives à tout écluser dans la cuisine en une année ?

[papo4334]

Je donne environ 25% de la production, 20% des " croisements expérimentaux" sont jetés
Pour le reste :
-- environ 30 à 40 kilos par ans de préparations pimentées diverses (à raison de quelques grammes à 200g par kilo selon la force)
-- pour les japonesa (et quelques autres petits à moyens) : se congèlent très bien (crus, entiers) ce qui permet d'un utiliser 1 à 2 par plat cuisiné pendant toute l'année -- nota: chaque fruit fait en moyenne entre 0.4 g...

[FINOUSE01]

OK merci pour ta réponse. C'est vrai que j'en utilise pas j'ai toujours peur que le plat soit immangeable si j'ai la main trop lourde pourtant j'aime les plats relevés et les enfants adorent.
À méditer pour l'année prochaine.

[cow-boy]

papo

content que tu recolte enfin tes tomates , ici je vais avoir un petit ralentissement du a la canicule mais le fait d'avoir une parcelle de 80 pieds plantée avec 15 jours de decalage et avec des varietés tardive attenuera le manque
je n'ai eu aucun soucis sur les aubergines ni sur poivrons par contre un rat taupier m'a detruit 12 plants de courgettes et 14 pieds de black cherry

[papo4334]

Utilisation des piments Ve x GS (avec courgette blanche d'Egypte et œufs du jardin)

0. les piments :

En fait en plus de ces 4, il y avait 3 de plus : un autre (g) et 3 (s)

1. couper la courgette en gros dés et les piments en morceaux plus petits
mettre dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, laisser revenir 2 minutes à feu moyen

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2. ajouter ~4/5 mm d'eau au fond de la poêle, couvrir, laisser cuire environ 15 minutes

en remuant de temps en temps

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3. quand l'eau est évaporée et les morceaux de courgette encore un peu fermes

ajouter 3 œufs grossièrement brouillés (légèrement salés et poivrés)

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4. deux minutes plus tard

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5. terminer en ciselant 3 feuilles de périlla pourpre

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Il ne reste plus qu'à servir
-- pratiquement aucun piquant décelable

[Alain60]

A force de diminuer la quantité de capsaïcine dans tes piments, tu vas te retrouver avec des poivrons

[Khoreff]

-- pratiquement aucun piquant décelable

Superbe recette en photo-reportage !

Je suis assez intéressé par tes piments "doux" et goûteux (Madame n'aime pas le piquant, du tout), l'année prochaine on sera en F6, je devrais pouvoir tenter ma chance sans avoir à en faire pousser 10 plants ! Tu en as combien cette année et quel est le taux de conformité?

[papo4334]

Pour les croisements Ve x GS, j'en ai 12 plants (de 2 lignées disjointes, une rouge et une jaune) : aucun ne dépasse force 2 (et ce juste contre la matrice sinon entre 0.5 et 1)
Je suis en pleine récolte de graines (des plus "sympa")

[Mr.S]

200 piments par pieds

ça a l'air sympa la petite recette!

[papo4334]

Japonesa -- je laisse compter les fruits

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et, pour les yeux, un exemplaire sympa d'un croisement CTH entre 2 baccatum : "Christmass Bell" et "Aji Fantasy"