2019 pour Eric & Claire

[Khoreff]

Attention, faut pas se fier à Matou, ses greffées sont tenues sur 3 tiges et il maîtrise tout à la quasi perfection
Bon après c'est clair que ça devient compliqué de s'adapter au climat qui change aussi vite d'année en année...
Si le goût est là c'est déjà une bonne chose.
Avec de telles canicules c'est à se demander si le nord ne va pas devenir plus favorable que le sud...

[Alain60]

Je confirme, pour moi aussi c'est une très bonne année aubergines, la canicule doit y être pour quelque chose, les aubergines adorent le très très chaud !

Les fleurs de tomate un peu moins.

Khoreff, si le Nord se transforme en Sud, qu'est ce qu'on va devenir au Sud ?

[Eric44]

Mes greffées sont pratiquement toutes sur deux tiges.

Mais cela ne murit pas !
Tout va arriver en Septembre quand je serai en vacances, à moins que ... ce matin 9° à Nantes

[Linquat]

Mais c'est la jungle chez toi, ce ne sont plus des pieds de tomates mais des arbres à tomates

Je suis dans la même situation que toi... pieds surchargés et en toujours verts... exact aussi ... je pense que je serai submergée en septembre si le temps ne nous joue pas encore des tours...

[matou 88]

Je viendrai en chercher, car septembre ne sera pas extraordinaire pour moi, c'est le contre coup canicule.

[Vertolamate]

Il y a plus de fruits que de feuilles sur le dernier ! Beau résultat !

[Eric44]

Phase éclatement par une légère cuisson.
Puis prélèvement de l'eau de tomate dans des bouteilles de 1 litres (coucous, sauté de mouton, ......)

Appareil d'extraction



Séparation de la pulpe de la peau et des pépins. Ensuite réduction en fonction de la consistance souhaitée.


Embouteillage dans des bouiteils de 250 ml
Stérilisation 25 mn à l'autoclave.

Comme rien ne doit se perdre, les peaux et pépins dans un déshydratateur, une fois sec pulvérisation au blender avec du sel et quelques aromates, réutilisation dans la cuisine.

[Heidi]

ça rigole pas !!!

[Linquat]

Oui, comme tu dis, c'est du sérieux...

[Alain60]

En Italie, l'appareil d'extraction pour faire de la pulpe de tomate est régulièrement vendu dans les magasins de batterie de cuisine, on le reconnaît à son cône terminal caractéristique, il en existe différents modèles plus ou moins gros avec des moteurs plus ou moins puissants.